Efecto del 1-MCP sobre la calidad postcosecha en kiwi

El mercado de los frutos de kiwi se ha estado abriendo a nuevas tipologías, con pulpa de colores diferentes al tradicional verde, de sabor más dulce y menor acidez.

Entre estas nuevas opciones figuran kiwis de pulpa amarilla y algunos de pulpa roja (o parte de ella con esa coloración). Las variedades amarillas que se han estado abriendo camino pertenecen a la especie Actinidia chinensis, las cuales presentan baja acidez y mayor contenido de azúcar que la tradicional ´Hayward´.

Revista Red Agrícola, Edición Agosto 2018

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